Pataniscas de abobrinha e queijo (sem glúten)

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras das de chá de abobrinha picadas bem miudinho

2 ovos (como substituir)

1 xícara das de chá de água

1 xícara das de chá de farinha de arroz

120 g de mussarela ralada

2 colheres de manjericão picadinho

1 colher das de sopa de azeite

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bata os ovos, junte a farinha, o sal, o azeite e a água e bata até formar um creme, acrescente a mussarela, o manjericão e a abobrinha e misture.   Ponha um fio de azeite em uma frigideira, coloque a massa em pequenas porções.   Quando estiver dourada vire e doure do outro lado.   Sirva com molho agridoce.