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| Batata Doce |
BATATA DOCE
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| Vários tipos de Batata Doce |
A batata doce apresenta um número de aproximadamente
400 variedades com coloração em branco, amarelo, laranja, rosa e roxo; sendo as
duas últimas menos comuns. Seu formato
também pode variar um pouco, pois as vezes aparece em formato arredondado,
cônico ou alongado. Quanto mais
betacaroteno tiver a batata doce, mais intensa será a coloração de sua polpa
até ao laranja intenso.
Devido a conter
o betacaroteno ela é considerada como provitamina A. As de polpa de cor rosa e roxo são ótima
fonte de antocianinas
e têm a mais alta taxa de antioxidantes entre todas as espécies. A variedade de polpa roxa contem três vezes
mais antioxidante que o mirtilo, entretanto a maior fonte de antioxidante encontra
na casca dela.
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| Batata Doce Rosa e Batata Doce Roxa |
As batatas doces são
divididas em duas categorias observadas depois de cozidas, firme e seca ou macia
e úmida. Por causa do alto teor de
antioxidante ela previne contra rugas e flacidez da pele, retardando o
envelhecimento e fortalece o sistema imunológico, faz a manutenção dos ossos e
do tecido epitelial, previne contra câncer e anemias, auxilia a formação de
colágeno, regula a pressão arterial e reduz as câimbras, pois também é rica em
vitamina C.
É fonte de energia e auxilia na queima de
gordura e no ganho de massa muscular por liberar lentamente a glicose no sangue,
por isto mesmo ajuda a controlar a diabetes e por ter baixo índice glicêmico. É
rica em fibras, diminuindo o apetite e auxiliando no emagrecimento, reduz o
colesterol total e auxilia a digestão.
Contêm vitamina E que é boa para pele e para a libido.
Ao contrário do que diz as dietas da moda os
carboidratos não deve ser cortado da alimentação, pois é fonte de energia essencial
ao organismo, então invista em alimentos com baixo índice glicêmico como a
batata doce. Apesar de ser um
carboidrato, se comporta como fibra insolúvel e resiste às enzimas intestinais,
atrai moléculas de gordura e glicose reduzindo sua absorção.
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| Yacon |
YACON
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| Flor Branca de Batata Doce- Flor Lilás de Batata Doce - Flor de Yacon (amarela) |
Estabelecidas as diferenças que levam as
pessoas pensarem se tratar da mesma coisa, a yacon é facilmente encontrada em
feiras e mercados. Originária dos Andes,
ela é úmida, macia e adocicada, de sabor parecido ao de uma pêra, embora a
aparência lembre a batata doce.
O Yacon faz muito bem ao organismo, controla a
glicemia trazendo benefícios no diabetes tipo II. Rico em carboidratos frutooligossacárico
(que age de forma semelhante às fibras) e não é facilmente quebrado e absorvido
pelo organismo.
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| Yacon |
É rico em inlina ( um
tipo de fibra alimentar, composta de uma molécula de glicose ao final de cada
cadeia de frutose), por isto é ótima para quem quer emagrecer. Auxilia no trato intestinal favorecendo o
melhor funcionamento no caso da constipação.
Diminui o PH das fezes suprimindo substâncias que desfavorecem o
cólon. A inulina reduz consideravelmente
a os triglicerídeos,
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| Yacon |
colesterol e a
síndrome metabólica (conjunto de problemas que incluem alterações
cardiovasculares, diabetes e obesidade), não contem glúten, é rico em fibras (cerca
de 90%). É boa para a síndrome dos
ovários policísticos e hipoglicemia reativa.
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| Tubérculos e Plantação de Yacon |
O tubérculo contém potássio, cálcio,
fósforo, magnésio, sódio, ferro, zinco, manganês e cobre.
Dica:
O Yacon é melhor aproveitado se consumido cru; ralado ou fatiado em saladas,
batido com sucos, etc.
Seja BATATA
DOCE ou YACON, o organismo
agradece, então faça consumo de ambos a vontade e sem culpa!
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