Doce de Abóbora Diet

Ingredientes:

1 e ½ kg de abóbora descascada e picada

½ xícara das de chá de coco fresco ralado

4 colheres das de sopa de adoçante culinário (sucralose)

6 cravos da Índia

2 paus de canela

Modo de Preparar:

Leve todos os ingredientes ao fogo brando e cozinhe mexendo até que fique cremoso.

CONTINUAR LENDO

Doce de Mamão Verde Diet

Ingredientes:

3 mamões verdes descascados lavados e ralados em fios longos

4 xícaras das de chá de frutose

3 colheres das de sopa de adoçante culinário (sucralose)

10 cravos da índia

3 paus de canela

1 xícara das de chá de suco de laranja natural coado

Modo de Preparar:

Ponha em uma panela a frutose, o suco, o adoçante, os cravos e a canela, depois de abrir fervura ponha o mamão deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, leve a geladeira.

CONTINUAR LENDO

Berinjela em Conserva (Light)

Ingredientes:

1 kg de berinjelas com cascas fatiadas bem fininhas e depois cortadas em tiras

2 colheres das de sopa bem cheias de sal

½ xícara das de chá de suco de limão

3 dentes de alho esmagados

1 cebola pequena cortada em cubinhos bem pequenos

1 colher das de sopa de manjericão fresco bem picadinho

1 colher das de chá de gengibre picadinho

2 colheres das de sopa de azeitonas pretas picadinhas

Azeite que baste para cobrir as berinjelas em um pote

Modo de Preparar:

Em uma tigela ponha as tiras de berinjela com o sal e deixe por cerca de 2 horas.   Escorra o liquido que se forma e lave bem a berinjela em água corrente, esprema bem para retirar todo liquido até que fique bem sequinha, regue com o suco de limão, deixe mais 10 minutos e escorra, ponha todos os temperos menos o azeite e misture bem.  Em um pote de vidro ou plástico bem limpo ponha a berinjela temperada comprimindo bem e depois complete o pote com azeite.   Conserve na geladeira por até duas semanas ou no freezer por até três meses.

Sugestão: Use em saladas, em sanduíches, em massas ou como aperitivo.

CONTINUAR LENDO

Quindim de Laranja Diet

Ingredientes

3 xícaras das de chá de suco puro de laranjas

3 colheres das de sopa de sucralose

3 colheres das de sopa de amido de milho

1 xícara das de chá de leite de coco caseiro

1 xícara de coco fresco ralado

Óleo de coco para untar

Modo de Preparo

No liquidificador bata os ingredientes, menos o coco ralado.  Leve ao fogo brando e cozinhe por aproximadamente 5 minutos depois de abrir fervura.  Retire do fogo, acrescente o coco ralado e despeje numa forma untada com o óleo de coco, leve à geladeira e desenforme gelado.

CONTINUAR LENDO

Laranja Kinkan em Calda Diet

Ingredientes

1 quilo de laranjinhas kinkan

1 litro de água

50 g de sucralose

cravos da índia

Modo de Preparar:

Depois de lavar as laranjinhas e  cortá-las até o meio, reserve-as. Ponha a sucralose , a água e os cravos para ferver por aproximadamente 15 minutos, em seguida acrescente as laranjinhas e cozinhe por 1 hora ou até ganharem brilho.   Sirva gelado.

CONTINUAR LENDO

Torta de Figos Diet

Ingredientes:

500 g de figos maduros

250 g de farinha de trigo

2 ovos

 ½ xícara das de chá de sucralose

suco e raspas de uma laranja

½ xícara das de café de rum

1 colher das de chá de fermento em pó

3 colheres das de sopa de óleo de coco

2 colheres das de sopa de farinha de rosca

1 xícara de geleia de hibisco

Modo de Preparar:

Descasque os figos e corte em pedaços. Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, adicione os ovos, o óleo de coco, o adoçante, o suco e as raspas da laranja, o rum e o fermento e misture delicadamente. Unte uma forma redonda de (22 cm) espalhe a farinha de rosca e coloque a mistura da massa levantando bem nas laterais,  por cima espalhe os figos já misturados a geleia de hibisco. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos. Se preferir, depois de pronto e ainda quente, espalhe mais geleia de hibisco para dar brilho.

Sugestão: Fica ótima servida quente com chá de hibisco.

CONTINUAR LENDO

Salada de Frutas dentro da Fruta

   Hoje eu trago sugestões visuais de saladas de frutas servidas de uma forma diferente e muito atrativa.   Salada de frutas não tem nenhum mistério e todos podem fazer, é muito saudável e não precisa de açúcar, basta regar com o suco de uma fruta bem docinha, pode ser laranja, abacaxi, maracujá doce (sim, ele existe), ou qualquer fruta bem doce e caudalosa que se queira usar, as combinações são tantas possíveis que fica difícil enumerar.  Basta usar a imaginação e de preferência as frutas da época, é ótima no verão, mas cai bem em qualquer estação e em praticamente qualquer circunstância. 

   Frutas são alimento de calorias negativas, as gorduras delas são boas e por isto esqueça aquela conversa de que engorda ou diabéticos não podem comer.  Só tenha bom senso sempre, sabendo que alimentação, como tudo na vida, deve ser com equilíbrio,  E claro, nada de pôr creme de leite ou açúcar, pois é isto que vai desequilibrar a dieta.  Então dê asas a tua imaginação e alegre a mesa com o colorido das frutas!

CONTINUAR LENDO

Curau de Milho Diet

Ingredientes:

2 latas de milho

3 xícaras das de chá de leite desnatado

9 colheres das de sopa de leite em pó desnatado

3 colheres das de sopa de sucralose

1 colher  das de sobremesa de margarina light

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparar:

Bata o milho com metade do leite até obter um purê. Passe pela peneira e coloque em uma panela. Junte o restante dos ingredientes reservando a canela para o final.  Leve ao fogo médio até o creme engrossar. Coloque em uma travessa, polvilhe com a canela e deixe esfriar.

CONTINUAR LENDO

Pudim de Cappuccino Diet

Ingredientes:

20 colheres das de sopa de leite em pó desnatado

4 ovos (gemas sem pele)

8 colheres das de sopa de cappuccino diet

4 colheres das de sopa de sucralose

750 ml de água bem quente

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e ponha na forma já com a calda e deixe cozinhar em banho-maria por aproximadamente 30 minutos.

 

Calda:

4 colheres de sucralose, meia xícara de água e uma colher das de sopa de run. Deixe no fogo baixo até dar ponto de calda.

Dica:  ponha rodelas de limão na água do banho-maria para a panela não ficar escura.

CONTINUAR LENDO

Abacaxi Assadado Diet

Ingredientes:

10 rodelas de abacaxi cortadas em fatias grossas
½ xícara das de chá de suco de abacaxi
1 colher das de sobremesa de canela em pó
1 colher das de chá de cravo em pó
2 colheres das de sopa de sucralose

Modo de Preparar:

Disponha as rodelas de abacaxi em uma assadeira. Em outro recipiente misture o suco, a canela, o cravo e o adoçante e regue as fatias de abacaxi, leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos. 

CONTINUAR LENDO

Grissini Integral

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico

1 xícara das de chá de leite desnatado

2 colheres das de sopa de azeite de oliva

1 colher das de chá de sal

1 colher das de sobremesa de ervas finas

1 xícara das de chá de farinha de trigo integral

1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo

100 g de sementes de gergelim

1 clara

Obs.: O leite pode ser substituído por suco de beterraba, de cenoura ou de espinafre, mudando a cor dos biscoitos e deixando as crianças encantadas.

Modo de Preparar:

Junte o fermento, o leite, o azeite, o sal, as ervas finas e a farinha integral. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa firme. Abra a massa com rolo e corte tirinhas finas e compridas, passe-os na clara e depois no gergelim, se preferir torça um pouco as tiras e disponha-as sobre o tabuleiro forrado com papel manteiga. Deixe crescer 20 minutos e asse em forno médio (180 ºC), pré aquecido, por aproximadamente de 20 minutos.

Sugestão: Sirva com azeite temperado com erva de sua preferência, coalhada síria, manteiga vegetal, requeijão light ou geleia dietética.

CONTINUAR LENDO

Torta de Maracujá e Cacau Diet

Ingredientes:

Base

3 colheres das de sopa de margarina cremosa sem sal

1 colher das de sopa de adoçante dietético em pó, sucralose

1 colher das de café de essência de baunilha

1/2 xícara das de chá de farinha de trigo integral

1/4 de xícara das de chá de farinha de trigo

2 colheres das de sopa de leite desnatado

3 colheres das de sopa de cacau puro em pó

Obs.: Se quiser fazer sem chocolate também ficará ótima!!!

Recheio

1 xícara das de chá de leite desnatado

1 colher das de sopa rasa de amido de milho

1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor

4 colheres das de sopa de água

1/2 xícara das de chá de creme de leite light

1/2 xícara das de chá de suco de maracujá concentrado

2 claras

4 colheres das de sopa de adoçante em pó, sucralose

Calda

1/2 xícara das de chá de suco de maracujá concentrado

1 xícara das de chá de água

2 colheres das de chá de amido de milho

4 colheres das de sopa de adoçante dietético em pó, sucralose

Modo de Preparar:

Massa

Misture os ingredientes da massa e forre apenas o fundo de uma forma de fundo removível pequena, se não tiver use um refratário e forre as laterais também. Asse em forno médio (180° C) até dourar e reserve.

Recheio

Misture o leite e o amido de milho e leve ao fogo para formar um mingau. Dissolva a gelatina na água fria, mexa bem e adicione ao creme sem parar de mexer para derreter. Acrescente o creme de leite e retire do fogo. Adicione o suco de maracujá e as claras batidas em neve com o adoçante. Coloque o recheio sobre a massa e leve à geladeira para dar consistência.

Calda

Misture os ingredientes e leve ao fogo para dar consistência a calda. Depois de frio, despeje sobre a torta.

CONTINUAR LENDO

Flan de Laranja e Maracujá Diet

Ingredientes:

suco de laranja natural de 4 laranjas

polpa de 1 maracujá com sementes e tudo

½ litro de iogurte de soja

½ xícara das de chá de açúcar light ou 2 xícaras de sucralose

2 colheres das de sopa de agar-agar dissolvido em 400 ml de água quente

Modo de preparar:

Prepare a gelatina de agar-agar e reserve.  Bata todos os outros ingredientes com um fouet (batedor de ovos), junte a gelatina e bata bem.   Coloque a mistura em uma forma plástica para pudim e leve a geladeira por 2 horas.   Desenforme e cubra com uma calda delicada e fininha de sua preferência.

CONTINUAR LENDO

Feijoada Vegetariana

Ingredientes:

½ quilo de feijão vermelho

1 bandeja de shitake

150 gramas de shimeji

2 folhas de kombu

1 pacote de tofu defumado cortado em cubos grandes

3 linguíças vegetal cortadas em rodelas grossas

2 batatas baroa (mandioquinha) cortadas em pedaços

2 colheres das de sopa de missô

1 sachê de bife vegetal

1 cebola média picada

3 dentes de alho grandes amassados

2 colheres das de sopa de óleo de coco

1 colher das de sopa rasa de curry

Sal e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

Deixe o feijão de molho por 3 horas, ponha na panela de pressão com a lingüiças, os bifes e o tofu.   Cubra com água suficiente para o cozimento e deixe cozinhar em fogo baixo depois de pegar pressão por 30 minutos, desligue o fogo espere sair a pressão, se estiver bem cozido ponha as batadas, o kombu, o shimeji, o shitake, o missô e o curry, acerte o sal, e deixe cozinhar até que as batatas estejam cozidas.   Em outra panela ponha o óleo de coco e o alho e deixe dourar um pouco, junte as cebolas e quando estiver dourado ponha o feijão.   Na hora de servir ponha cebolinha picada por cima (opcional).

Sugestão: Sirva com arroz, couve refogada, farofa vegetal e suco de laranjas para acompanhar.

CONTINUAR LENDO