Sorvete de Coco Light (Diet)

Ingredientes:

6 claras em neve

6 colheres das de sopa rasas adoçante culinário (sucralose)

2 xícaras de iogurte de soja

1 xícara das de chá de leite de coco caseiro

1oo de coco fresco ralado

1 ½ xícara das de chá de leite condensado de coco

Modo de Preparar:

Bata as claras em neve firme, acrescente o adoçante culinário e bata mais 5 minutos até obter um merengue, quanto mais bater melhor e mais cremoso.   Acrescente o iogurte de soja e mexa com delicadeza com auxílio de uma espátula até que fique homogêneo.  Acrescente o leite de coco caseiro e continue a mexer com delicadeza, junte o coco ralado e o leite condensado de coco com gentileza até ficar homogêneo.  Ponha em um pote de plástico de 2 litros e leve ao freezer por 4 horas.