Doce de Batata Doce

Ingredientes
600 g de batata doce

120 g de açúcar light

alguns cravo-da-índia

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas, amasse-as, junte o açúcar e os cravos e volte com ela para a panela e vá mexendo até que se solte do fundo.  Este é o ponto de enrolar se quiser fazer bolinhas tipo docinhos de festa, se preferir tire as colheradas e disponha em um tabuleiro forrado de papel manteiga até criar uma película envolta das porções.

Sugestão: Enrole as bolinhas e passe-as em açúcar cristal orgânico.