Missoshiru (Sopa de Missô)

Ingredientes:

1 litro e meio de água

3 colheres das de sopa de missô

1 xícara das de chá de acelga cortada bem fininha (pode ser repolho)

1 folha de kombu picado (alga marinha)

2 colher das de sopa de dashi (pó de peixe) 

200 g de tofú cortado em cubinhos (queijo de soja)

cebolinha picada

1/2 cebola picada

1 xícara das de chá de katsuobushi (flocos de peixe) opcional

Modo de preparar:

Aqueça a água em fogo alto até começar a ferver, desligue o fogo e retire uma pequena parte para dissolver a pasta de missô nessa água e volte a mistura para o restante da água, tempere com o dashi e a cebola e kombu deixe em fogo bem baixo,  sem ferver, por uns 10 minutos, acrescente a acelga, o tofu, o katsuobushi e a cebolinha; mexa e sirva quente.

Sugestão: Sirva com chá verde.

Dica: não deixe o missoshiru ferver, porque o caldo fica muito escuro.